День 1-й, Воскресенье, 31 декабря 2023
года. Тверь.
Не важно, что происходит вокруг тебя, не важно, что
произошло с тобой, -никогда не сдавайся!
Далай-Лама XIV
ВДНХ. Камер-Коллежский вал и Третье транспортное кольцо. «Ситцевый край».
Клин. Спас-Заулок. Завидово: медведь Вальтера Ульбрихта и зайцы Эриха Хонеккера.
Шошенский разлив. Тверь и императрица Екатерина II. Дом-Рюмка. Памятник князю Михаилу
Тверскому. Памятник Андрею Дементьеву. Спасо-Преображенский собор.
Императорский Путевой дворец. Памятник Афанасию Никитину. Кинотеатр «Звезда». Дом ворошиловских стрелков.
Воскресенская церковь Карла Росси. «Голубая губерния». Трехсвятская улица –
тверской Арбат. Козел – неофициальный символ Твери. Памятник Михаилу Кругу.
Пивоваренный завод «Афанасий»: солод, хмель, сусло, низовое и верховое брожение.
Дегустация пива и пивное мороженое. Отель «Тверь». Новогодний банкет в
ресторане «Времена года». Приложение: Субботник на пивном заводе.
Уже в ноябре
задумались, где Новый год встретить. Позапрошлый год мы в Питере встречали,
прошлый – в Малаге, нынешний Рома сперва в Париже встретить предложил,
но, подумав, от мысли этой отказались: холодно и дожди – так и город (где мы
никогда не были) возненавидеть можно.
Решили
простым путем пойти и что-нибудь поближе поискать. Изучив сайт «Магазина
Путешествий», пришли к выводу, что турфирма зажралась просто, а ведь мы с ней
много, где поездили. Нашелся в итоге туроператор «Русь» с трехдневной поездкой
«Новый год в Твери + Луми Тайкури». В начале ноября внесли 30% предоплаты. Нас
предупредили, что в случае увеличения стоимости тура нам позвонят и позволят по
старой цене доплатить. Такой звонок уже в середине ноября последовал, и мы
доплатили. В целом тур 30746 рублей стоил и включал, помимо транспортного и
экскурсионного обслуживания, питание и новогодний банкет. Сюда же и проживание
в 3-местном номере в отеле три звезды входило.
Накануне
отъезда взглянули на прогноз погоды, и он нас не обрадовал. Выезжали мы из Москвы
в плюс 2 градуса, к вечеру минус 13, а потом и минус 22 градуса обещали.
Поэтому в скромные чемоданчики по два комплекта вещей загрузить пришлось.
В 6-30 утра
31 декабря мы с женой из дома вышли и на метро к станции «ВДНХ» поехали:
автобус наш в 8-15 от отеля «Космос» отправлялся.
В 7-40 у
станции метро «ВДНХ» со свояченицей встретились. Сама ВДНХ красиво подсвечена
была.
45-местный
автобус нас уже ждал. Фирма опыт продемонстрировала – за каждым туристом свое
место закреплено было. Вскоре подошла наша приятельница Света: узнав, что мы из
Москвы уезжаем, она в последний момент этот же тур купила.
Когда все
собрались и автобус тронулся, сопровождавшая нас гид Наташа представила
водителя Алексея и попросила номер автобуса (279), на котором нам три дня
путешествовать предстояло, запомнить.
Кроме того,
Наташа попросила всех ремнями безопасности пристегнуться и не перемещаться по
салону во время движения.
-Сотрудники
ДПС не дремлют и ремни проверяют – штраф за непристегнутый ремень на вас
ложится -сообщила она.- Третье правило: горячие и горячительные напитки за
пределами салона автобуса, на санитарных остановках употребляются.
-Мы с вами
начинаем наше путешествие от станции метро «ВДНХ», находящейся рядом с
Выставкой достижений народного хозяйства, которая всей стране известна.
Торжественное ее открытие 1 августа 1939 года состоялось и на момент ее
открытия на территории в 165 гектаров располагались сады, огороды и 25
сооружений, в которых можно было увидеть достижения Советского государства в
сельском хозяйстве: выставка получает название Всесоюзная сельскохозяйственная
выставка.
-Потом
концепция немного поменялась: из выставки центр досуга и отдыха сделали и
показывали на ней достижения страны не только в сельском хозяйстве, но и в
промышленности, строительстве, науке, культуре и искусстве. Все деревянные
павильоны каменными заменили и новые построили, площадь выставки увеличилась, и
она свое нынешнее название получила.
-В 90-е годы
прошлого века изменения по всей стране не в лучшую сторону произошли, выставка
в торгово-развлекательный центр превратилась, по территории ее «Газели» с
товарами разъезжали, павильоны разрушенными стояли, и выставка в упадок пришла.
Знаменитый розарий утраченным оказался.
-20 лет о
выставке не вспоминал никто, все павильоны полуразрушены были, пока в 2010-е
годы московское правительство внимание на эту территорию не обратило.
Начинается масштабная научная реконструкция выставки, для чего первоначальные
архитектурные планы, хранившиеся в музее архитектуры имени Щусева, подняли – по
ним реконструкцию и начали делать.
-Несколько
лет реконструкция шла и сейчас еще не закончена: хотя многие павильоны уже восстановлены,
крупнейший Океанариум в Европе здесь же появился.
-Мы с вами
на улицу Сущевский вал выехали. Никакого вала мы с вами не видим: земляной вал
в далеком 18-м столетии существовал – здесь проходила таможенная граница
Москвы. Сущевский вал – часть Камер-Коллежского вала, длина которого 37 км
составляла. Здесь стояли домики, в которых служители сидели и брали пошлину за
ввоз на территорию Москвы алкоголя и табака.
-В 1812 году
Москву (чтобы русскую армию спасти) Наполеону отдали, город под его контролем
38 дней находился и Москву до такой степени разорили, что города практически не
существовало. Комиссия по восстановлению Москвы решила этот земляной вал
снести, и здесь широкая улица образовалась. Это была окраина Москвы и здесь
почти никто не жил, зато созданные еще по указу Екатерины Великой кладбища
располагались.
-В 90-е годы
прошлого века в результате точечной застройки в центре Москвы транспортные
пробки возникать стали и тогдашний мэр Юрий Михайлович Лужков, чтобы улицы
разгрузить, Третье транспортное кольцо построить решил, которое в основном по
территории Камер-Коллежского вала и прошло. При строительстве рассчитали, что в
час по Третьему транспортному кольцу должно 368 автомобилей проезжать.
Департамент транспорта каждый квартал статистику дает, согласно которой в час
по Третьему транспортному кольцу 1441 автомобиль проезжает, то есть в разы
больше.
-Посчитано,
что в Москве сейчас 4 млн. автомобилей зарегистрировано, плюс ежедневно
множество людей в город из Подмосковья приезжает, плюс общественный и
коммерческий транспорт: Департамент транспорта борьбу пока проигрывает – пробки
в Москве не исчезают.
-Первое
упоминание о Москве 1147 годом датируется, в тот год ростово-суздальский князь
Юрий Долгорукий принимал в Москве своего союзника новгород-северского князя
Святослава Ольговича. Исходя из этих сведений, историки считают, что реальный
возраст Москвы лет на 50-100 старше: князей дружины сопровождали, в каждой из
которых не менее сотни человек числилось, а их где-то разместить нужно было –
то есть инфраструктура к тому времени уже существовала.
-Сейчас
население Москвы стремительно к 15 млн. человек приближается, город на 12
округов разделен, а те (в свою очередь) на районы.
-Московская
кольцевая автомобильная дорога (МКАД) своим возникновением битве за Москву
обязана. Гитлер планировал уже 7 ноября 1941 года парад своих войск на Красной
площади провести. Для этого на московском направлении отборные немецкие войска
сосредоточены были. Чтобы перебрасывать войска и технику для отражения
гитлеровцев на Западном фронте, в июле 1941 вокруг Москвы дорогу и построили.
Строили ее женщины, юноши и девушки, оставшиеся в Москве. Мужчины либо на фронт
ушли, либо вместе с заводами за Урал эвакуированы были, тогда население Москвы
сразу на 800 тысяч человек уменьшилось. Дорога самая простая, двухполосная
грунтовая была.
-Итак, мы за
МКАД выехали и в сторону Зеленограда движемся. Я пока вам аудиогиды выдам, с их
помощью гида на улице слушать можно. Через три дня я их у вас заберу, а пока на
листке за их получение распишитесь.
-Мы с вами
на территории Московской области находимся, население ее – 6,5 млн. человек.
Начиная с 14-го века Московская область в состав Московского княжества входила,
территория которого за счет соседних княжеств расширялась непрерывно. Первым
городом, которое московское княжество завоевало, была Коломна – форпост
Рязанского княжества. Московское княжество тогда совсем маленьким было и
занимало 80 км с севера на юг и 80 км с запада на восток. Московский князь
Москву-реку контролировал, а место, где она в Оку впадала – рязанский князь:
понятно, что московского князя это не устраивало.
-По рекам
товары перевозили, и они стратегическое значение имели: в районе Нижнего
Новгорода Ока в Волгу впадает, а та (в свою очередь) – в Каспийское море. Это
важнейший торговый путь, который в древности «из варяг в арабы» называли. В
14-м столетии Дмитрий Донской объединил русских князей в битве на Куликовом
поле, чтобы от татаро-монгольского ига избавиться, в 16-м веке Иван Грозный
Казань взял и все это время никакой Московской области не существовало - просто
часть княжества, а потом и царства.
-Только в
1708 году Петр I предложил всю территорию России на
13 губерний разделить: так Московская губерния и появилась. В разговорах ее
«ситцевым краем» называли: именно в петровское время на территории губернии маленькие
артели появились, которые ткани изготавливали. Ткани нужны были для
обмундирования создаваемой регулярной армии, также парусину для кораблей
изготавливали.
-После
основания Санкт-Петербурга Москва вторым по значимости городом становится, но
про нее никогда не забывали – коронация всегда в Успенском соборе Московского
кремля происходила.
-Следующую
государственную реформу Екатерина II провела: она губернии на уезды
поделила, типовые присутственные места повелела строить и для каждого города
свой собственный герб утвердила. В составе Московской губернии 12 уездных
городов было.
-Так что
город Клин, куда мы направляемся, сейчас районный центр Московской области, а
был уездным городом Московской губернии.
-В конце
19-го века на территории Московской губернии промышленный бум начинается и
железные дороги строятся, маленькие города в крупнейшие промышленные центры
превращаются.
-Мы с вами
по Ленинградскому шоссе едем, которое когда-то Тверским трактом называлось и в
Твери заканчивалось: по нему товары из Твери в Москву и обратно доставлялись.
Когда Санкт-Петербург построили, тракт до него продлили. Тракт получил название
«государева дорога» и вначале бревнами был замощен, а потом (постепенно) и
булыжником.
-Железную
дорогу между Москвой и Санкт-Петербургом только в середине 19-го века построили
и Николаевской железной дорогой назвали, потому что распоряжение о ее
строительстве император Николай I отдал. Существует легенда, что
императору принесли карту и спросили, где железную дорогу строить? Николай I взял красный карандаш и провел по карте прямую линию
между Санкт-Петербургом и Москвой: по этой линии дорогу и построили. Она обошла
такие города как Великий Новгород и Торжок – железнодорожные ветки к ним позже
протянули.
-После
строительства Николаевской железной дороги путешественники получили возможность
из Москвы до северной столицы за 20 часов добраться, первый поезд за 22 часа
управился.
С 9-50 до
10-15 автобус санитарную остановку в Клину сделал. Город фабрикой елочных
игрушек (и единственным в России музеем елочных игрушек) славится и Государственным
мемориальным музыкальным музеем-заповедником П. И. Чайковского.
Сходив в
туалет во «Вкусно – и точка» (бывшем «Макдональдсе»), мы вышли на улицу
покурить, а Света завтракать пошла. Взглянул на табло смартфона: на нем +2
градуса значилось.
Группа очень
организованной оказалась и ровно в 10-15 автобус дальше отправился.
-Вскоре мы
условную границу между Московской и Тверской областями пересечем, -продолжила
рассказ Наташа.- Тверь всегда конкурентом Москве была, потому что Тверь гораздо
более выгодное местоположение имеет. Тверь в междуречье трех рек находится.
Конечно, главная водная артерия – это Волга, на ее берегах Тверь современная
расположена. Река Тверца – это то место, где была основана первая крепость по
распоряжению Юрия Долгорукого.
-Он эти
территории в 12-м веке контролировал и, почувствовав брешь в обороне, приказал
в месте, где Тверца в Волгу впадает, первую деревянную крепость поставить. В
черте города еще река Тьмака имеется.
-Тверь на
Волге (древнем торговом пути) стояла, тогда как из Москвы до Волги через
Москву-реку и Оку еще добраться нужно было. Тем не менее, московские князья
более эффективными, чем тверские, менеджерами оказались. Во времена
татаро-монгольского ига нужно было ярлык на великое княжение получать и
практически всегда ярлыком этим москвичи обладали. Московские князья хитрее и шустрее
тверских оказались: когда подкупом, когда лестью ярлык получали.
-Конкуренция
эта кровопролитными стычками между московской дружиной и тверской
сопровождалась. Мы с вами знакомство с Тверью с памятника Михаилу Ярославовичу
начнем – это князь, стоявший во главе Тверского княжества, его в Золотой Орде
по оговору московского князя убили. Противостояние между Москвой и Тверью
только к концу 15-го столетия закончилось: Тверь входит в состав Московского
княжества, и Москва расширяет свои территории.
-Когда мы к
границе Тверской области подъедем, село Спас-Заулок проезжать будем, продолжила
рассказ Наташа.- Откуда такое интересное название? Существует легенда, согласно
которой по этому тракту купцы с обозами ездили и на них в сумерках часто
разбойники нападали. Один купец вез в Тверь товар и увидел, что его разбойники
догоняют. Купец свернул куда-то в заулок, и разбойники его потеряли. Когда его
спросили, как он уцелел, купец ответил, что спасся в заулке – отсюда и
название.
-Мы как раз
Спас-Заулок проезжаем, взгляните на церковь красивую с колокольней. Во время
войны ее разрушили, но в 90-е годы прошлого века инвесторы нашлись и церковь
восстановили.
-Дальше по
дороге на границе Московской и Тверской областей Завидово находится. Завидово
всегда обилием всякой живности славилось: птицей, лосями и кабанами. Еще во
времена Ивана Грозного там избушка стояла, в которой царь на пути в Великий
Новгород останавливался. С тех пор Завидово как охотничьи угодья использовали:
Алексей Михайлович Тишайший здесь соколиной охотой баловался, сын его Петр I также в Завидово бывал неоднократно.
-После
революции в Завидово Ленин охотился – в мемуарах его личного шофера Степана
Гиля все это подробно описано. Когда к власти Сталин пришел, то он приказал
обнести эту территорию забором, поставил охрану и выделил финансирование для
содержания завидовского комплекса.
-В Завидово
первые лица государства охотиться приезжали. Самые интересные воспоминания
местных жителей к временам Никиты Хрущева и Леонида Брежнева относятся. После
войны Сталин попросил ему справку дать, во сколько содержание Завидово
обходится. Получив ее, он очень удивился и приказал снять в Завидово охрану:
таким образом здешние ресурсы местным жителям вновь доступны стали. История
меняется, когда после смерти Сталина во главе государства Никита Хрущев
становится. Охотником Хрущев никудышним был, но он решил в Завидово Дом приемов
устроить, куда руководители компартий со всего мира приезжать будут.
-Местные
жители по этому поводу разные истории рассказывают. Однажды Хрущев пригласил в
Завидово руководителя компартии ГДР Вальтера Ульбрихта на медведя поохотиться.
Правда, медведи в Завидово отродясь не водились и когда егеря узнали, что
первые лица на медведя охотиться едут, то за голову схватились.
-В Твери,
между тем, старый цирк как раз на реконструкции находился и в нем в вольере жил
старый цирковой медведь, многому чему обученный. Этого медведя в Завидово
привезли и к моменту начала охоты в лес выпустили, надеясь, что охота все-таки
состоится. А по тропинке как раз девушка на велосипеде ехала, горничной в
Завидово работавшая. Увидев медведя, барышня велосипед бросила и к пункту
охраны побежала, чтобы о медведе предупредить. Медведь не растерялся и, сев на
велосипед, перед изумленными Ульбрихтом и Хрущевым круги по поляне наматывать
стал. Ульбрихт чуть инфаркт не получил, его коньяком несколько дней отпаивали:
еще бы – в СССР медведи на велосипедах катаются.
-Следующая
история к временам Леонида Брежнева относится. В отличие от Хрущева, Брежнев
отличным и грамотным охотником был, стрелял метко и подранков не оставлял.
Часто садился за руль «Волги», отрывался от охраны и приезжал в Завидово, чтобы
хоть часок на свежем воздухе провести.
-Однажды
Брежнев следующего руководителя компартии ГДР Эриха Хонеккера поохотиться в
Завидово пригласил. Охотиться они на зайцев собрались: это особый вид охоты и
не очень простой. Зайцев в вольере закрыли, но, когда пришли их покормить,
двери вольера открытыми оказались: зайцы из вольера сбежали. В Доме приемов на
первом этаже различные охотничьи трофеи выставлены были, в том числе и заячьи
шкурки. Что придумали егеря: наловили по окрестным деревням котов, переодели их
в заячьи шкурки и под ружья охотников выпустили. После первых же выстрелов «зайцы»
на деревья полезли, а Эрих Хонеккер в обморок хлопнулся.
-Сейчас
Завидово гораздо доступнее, чем во времена СССР – здесь гостиничные комплексы
на берегу Волги построены.
-Иностранцы
называют Волгу главным нервом России. Река всегда кормила, всегда работу
давала, старинные города, возникшие на ее берегах, по сей день существуют.
-Мы границу
Тверской области пересекли и перед нами интересное место: река Волга и
Шошенский разлив. Река Шоша – это приток Волги, русло у нее было узким, крупные
суда по ней не ходили вплоть до 30-х годов, когда Советское государство
реализует свой план под названием «Большая Волга». Для обеспечения предприятий
нужно было электричество и по всей Волге гидроэлектростанции строились. Перед
самой войной, в 1940 – начале 1941 года, проект был реализован и Шоша в
огромный водоем превратилась.
-Мы уже
недалеко от Твери находимся. Откуда такое название? В 12-м веке
ростово-суздальский князь у места впадения реки Тверцы в Волгу крепость
возвести распорядился: Тверское княжество до конца 15-го века существовало. Во
времена Екатерины II Тверь наместничеством в составе
Новгородской губернии становится, потом столицей Тверской губернии. После
революции Тверь в Калинин переименовали, потому что в деревне неподалеку от
Твери «всесоюзный староста» Михаил Калинин родился, историческое название
городу только в 1990 году (после проведения в городе референдума) вернули.
-Что
касается Тверской области: это привлекательное место для охотников, рыбаков и
туристов. Очень много рек и водоемов. 84 тысячи квадратных километров – площадь
Тверской области. Для сравнения: площадь Бельгии – 34 тысячи квадратных километров,
площадь Нидерландов – 42 тысячи квадратных километров.
-Вся
планировка Твери, которая по сей день сохранилась, в конце 18-го столетия благодаря
деятельности Екатерины II появилась. В мае 1763 года возле главного собора Твери
бегал юродивый, хватал за полы одежды всех прохожих и кричал с утра до вечера.
Ему и денег, и продукты давали, но он не успокаивался и продолжал кричать:
«Будет большой огонь! Спасайся кто может!»
-Через
четыре дня, после того как юродивого последний раз видели, в Твери
действительно грандиозный пожар случился. Сгорели 800 домов горожан, казармы
Охранного полка, соляные склады, здание магистрата. Пожар такой силы был, что и
каменные строения уничтожены были. Тверь между двумя реками расположена, так
что улицы в ней косыми и кривыми были. Город был полностью уничтожен, а
горожане не только без домов, но и без продуктов питания и средств
существования остались.
-Императрица
в мае 1963 года в Москве находилась, там ей и сообщили, что древний город Тверь
сгорел. Это было самое начало правления Екатерины, и она сочла это событие
дурным знаком. Императрица приказала Сенату выделить 10 тысяч рублей жителям
Твери на кров и еду, помимо этого она создала комиссию, в которую вошли
архитекторы, тогда еще никому не известные. Возглавил эту комиссию Петр Никитин
– художник по образованию и из семьи художников, а помогал ему молодой
архитектор Матвей Казаков, работавший в стиле классицизма.
-И вот эти
люди начинают работу по созданию плана Твери. За основу они «версальский
трезубец» взяли: когда от центральной площади лучами улицы расходятся и как бы
окутывают город. Такая планировка есть в Париже и в Санкт-Петербурге, такая же
планировка и в Твери появляется. Четыре года уходит у этих архитекторов на
создание нового города: они выпрямляют улицы, строят шикарные набережные и
дома.
-Петр
Никитин докладывает императрице: «Мы город не строим, мы его рисуем». Самая
широкая прямая улица, через весь город идущая, получает название
«Екатерининская». Через четыре года, в 1767 году, Екатерина II в Тверь работу принимать приезжает. Ее восторженно
встречают: купечество и дворянство подарки дарят.
-Самый
дорогой подарок – имперская галера «Тверь». Длина ее 18 метров, скорость при
поднятых парусах – 12 км в час. На этой галере императрица предпринимает
путешествие по Волге до Казани.
-Благодаря
Твери многие старинные города новую планировку получили. Чтобы императрица с
комфортом в Твери проживала, для нее Императорский Путевой дворец строят. Его
позднее перестраивать будут, сейчас во дворце Картинная галерея располагается,
которую за блестящую коллекцию картин и воссозданные интерьеры 18-19-х веков
«Маленьким Эрмитажем» называют.
-После
смерти Екатерины Великой Павел I, маму не жаловавший, прислал
уведомление магистрату Твери, чтобы Екатерининскую улицу переименовали. Так
Екатерининская улица Миллионной стала: этим названием горожане выразили свое
восхищение императрицей, якобы миллион рублей на восстановление города потратившей.
Миллион рублей – это вряд ли: весь бюджет Российской империи в 1767 году 1 млн.
600 тысяч рублей составлял. После революции Миллионная улица Советской стала:
под таким названием она и сегодня на карте Твери значится.
-В 1976 году
Москва получила право проведения XXII Летних
Олимпийских игр 1980 года и началось строительство олимпийских объектов. В
Твери (тогда – Калинине) планировали в рамках Олимпиады соревнования на
открытой воде провести и гостиницу международного класса построили. Но
Олимпиаду 50 стран бойкотировали, многие спортсмены не приехали, поэтому
соревнования на воде в Москве провели, а гостиница в Твери осталась. Сейчас в
ней бизнес-центр расположен, но горожане его просто «Дом-Рюмка» называют:
здание как бы на ножке стоит.
В 11-30
автобус на Советской улице остановился и мы в руки местного гида попали.
-Меня зовут
Александр и я сотрудник Тверского краеведческого музея, -представился гид.- Мы
начинаем свое знакомство с площади, которая Триумфальной называлась. Именно на
нее первым делом люди, приехавшие из Москвы, попадали. Тверь называли коридором
между Москвой и Санкт-Петербургом, ведь она на Государевой дороге находилась и
через нее в 19-м веке более 500 тысяч человек в год проезжало.
-Тверь –
административный центр Тверской области, один из старейших российских городов.
Тверь расположена на Верхней Волге, при впадении в нее реки Тверца, в 167 км к
северо-западу от Москвы и в 485 км от Санкт-Петербурга.
-Наш город
древний: впервые в исторических документах в 1135 году упомянут. В этом году мы
888 лет города отмечали. Тверь примерно в одно время со своей
сестрой-соперницей Москвой появилась. Оба города росли и богатели, но настало
время выяснить, кто из них главная и собирательницей русских земель станет. И
именно наш князь Михаил Ярославич решил претендовать на титул объединителя всех
русских земель.
-Михаил
Ярославич прибавил к титулу Великого князя два слова - «всея Руси» (это был
первый случай), за что и поплатился. Наши соседи москвичи быстро смекнули, что
если этот проект реализовать удастся, то Москва на вторых ролях останется, и
московский князь Юрий Данилович в Орду отправился, где договорился с ханом
Узбеком и даже в жены его сестру Кончаку взял, принявшую православие и ставшую
московской княгиней Агафьей.
-В качестве
приданого Узбек выделил Юрию большое число воинов и много оружия. Юрий
Данилович использовал эту силу для похода на Тверь в 1317 году, но был разбит
тверскими полками. Его собственные войска разбежались, но самое непонятное в
этой ситуации – в плен попала та самая московская княгиня Агафья.
-Михаил
привез Агафью в тверской кремль, где ее на ночь в покоях заперли, но утром
Агафью умершей нашли. Михаил планировал Агафью хану Узбеку вернуть, но
получилось нехорошо и кому-то за смерть Агафьи ответить придется – это все
понимали.
-Михаил
Ярославич считается небесным покровителем Твери, здесь ему четыре памятника
установлено, набережная и площадь, на которой мы стоим, тоже в его честь названы.
Другой бы на его месте в Литву сбежал, где отсиделся бы и вернулся, когда все
утихнет, но Михаил героически поступил – он отправился в Орду и всю вину за
смерть Агафьи на себя взял. Хан Узбек в гневе приказал Михаила казнить.
-На этом
памятнике князь Михаил изображен прощающимся с Тверью: последний раз он любимый
город видит, он понимает, что отдаст свою жизнь за него. Хотя его и горожане, и
жена Анна Кашинская от поездки этой отговаривали, князь понимал, что, если он в
Орду не явится, в Тверь Узбек придет и сотрет ее с лица земли.
Интересное
дополнение к рассказу гида я в путеводителе «По Москве» издания 1917 года М. и
С. Сабашниковых нашел:
«Дальнейший
рост Москвы связан с превращением ее в важный торговый пункт. Большую роль
сыграл в этом отношении союз московских князей с Новгородской торговой
республикой. До 14-го века новгородские торговые караваны, спускавшиеся на
Волгу, шли наиболее удобным и коротким путем через Тверь, от Новгорода по Мсте
и Тверце. Это обстоятельство выдвинуло и оживило Тверь, которая в конце 13-го
века стала великокняжеским городом, отняв первенство у Владимира и Суздаля.
В 14-м веке,
вследствие склонности тверских князей к чрезмерной эксплуатации их пошлинных
прав, произошло между Тверью и Новгородом охлаждение, приводившее несколько раз
к открытому разрыву. Вследствие этого новгородские торговые суда все чаще и
чаще появляются на реке Москве, минуя Тверь и выбирая более кружный, но более
спокойный и дешевый путь.
Маленький
московский князь в это время еще не казался новгородцам подозрительным или
опасным, и они охотно стали заключать с московскими князьями договоры против
Твери. Разгром Твери татарами в 1313 и в 1327 годах, переезд в Москву русского
митрополита, получение московскими князьями Юрием и Иваном Даниловичами ярлыков
на великое княжение – все это были результаты соединенных действий Москвы и
Новгорода против Твери.
…Переход
новгородского торгового транспорта на Москву быстро и сильно поднял доходы
московского князя, так как в его казну стали поступать большие таможенные, или
«мытные», по тогдашней терминологии, сборы. Начало и конец водного пути через
московское княжество были загорожены мытными дворами, память о которых до сих
пор сохраняется в географических названиях.»
Между тем
похолодало и сильный снегопад начался.
-К
сожалению, -продолжил рассказ Александр.- Мы не увидим с вами средневековую
Тверь: она практически целиком была уничтожена грандиозным пожаром в 1763 году,
поэтому сегодня мы имеем возможность гулять по Твери 18-го, 19-го и 20-го
веков.
-Этот
страшный пожар уничтожил 850 домов из 900, стоявших в городе. Горожане
бедствовали, но на помощь Екатерина Великая пришла: она часто из
Санкт-Петербурга в Москву через Тверь путешествовала. Проезжая через Тверь в
очередной раз, императрица вместо города пепелище увидела и поняла, что ее
монарший долг – помочь в восстановлении Твери. Она влюбилась в этот город, в
его несчастье и дала ему вторую жизнь, выделив на восстановление Твери огромную
(по тем временам) сумму - 250 тысяч рублей.
-Мы
находимся на полукруглой площади, от которой три улицы расходятся: знаменитое
трехлучье: Новоторжская – Советская – Вольного Новгорода.
-Этот
памятник князю Михаилу Тверскому в 2008 году установлен. Обратите внимание на
странный головной убор князя – это шапка Мономаха, символ объединения русских
земель: понятно, что при жизни он ее не носил.
-Взгляните
на надпись на овальном щите, укрепленном на постаменте. Когда группа московских
скульпторов под руководством Андрея Ковальчука создавала памятник,
первоначально на щите надпись была «Михаил Ярославич, князь тверской», но
местные жители потребовали добавить «и Великий князь всея Руси», что и было
сделано.
-В Тверь
когда-то более пяти тысяч купцов торговать съезжались, потому что город на
пересечении водных и сухопутных торговых путей находился. Предлагаю на
набережную пройти и на реку Волгу взглянуть – под снегом она особенно красива.
По дороге о зданиях, формирующих эту площадь, расскажу. В основном они
административные: администрация Тверской области, резиденция губернатора
Тверской области, почтамт, первый в Твери синематограф.
-С 17
октября по 16 декабря 1941 года Тверь (тогда – Калинин) войска вермахта
оккупировали. За два месяца оккупации значительная часть жилого фонда
уничтожена была, пострадали фабрики и заводы. Людям, возвращающимся в город,
жить негде было, но в первую очередь промышленные предприятия восстанавливали.
С 19-го века у нас Морозовская мануфактура действует и огромное количество
тканей для нужд фронта уходило.
-Сейчас мы
по улице идем, которая православную часть города от иноверческой слободы
отделяла. Слева от нас – православная часть, справа – иноверческая.
-В Твери
всегда иноверцы жили: поляки, немцы, литовцы, евреи и мусульмане. Именно
поэтому в той части города находятся католический костел, мечеть, синагога.
-Совсем
недавно, в 2020 году, эту улицу переименовали в честь человека, прославившего
наш город своим поэтическим талантом. Это знаменитый советский поэт Андрей
Дмитриевич Дементьев.
-Он родился
здесь, в Татарской слободе. Тверь – город многонациональный, потому что
торговый: товары сюда с разных сторон света привозят. На набережной памятник
поэту установлен.
-Взгляните
на Волгу – она замерзла, а вот Тверца, в нее впадающая – нет. Именно здесь
купеческие караваны в старину с большой воды в реку Тверцу сворачивали и товары
в плоскодонки перегружали, которые против течения по специальной дороге не
бурлаки, а кони тащили. По Тверце товары из Каспийского бассейна через Вышний
Волочек в Балтийский бассейн попадали.
Между тем
снегопад и мороз усиливались, руки, освобожденные от перчаток, чтобы фото
сделать, мгновенно леденели и мы с огромным удовольствием в автобус вернулись.
-Перед нами
вторая площадь, как ожерелье на главную улицу нанизанная, открывается,
-продолжил рассказ Александр.- Это площадь Ленина, она восьмиугольная. Здание,
украшенное флагом Российской Федерации, это Губернское правление 19-го века,
сейчас в нем мэрия города Твери располагается. Здесь есть только одно здание
18-го века – это Театр юного зрителя.
-Мы с вами по
главной улице с застройкой 18-го века движемся, ее легко узнать – это
двухэтажные дома, единственно слева в 19-м веке Вознесенский собор добавился.
Пересекаем Тверской проспект и видим уже 3-х и 4-этажные дома того же 18-го
века. После войны, когда нужно было жилищный фонд наращивать, эти дома дополнительными
этажами надстроили.
-С правой
стороны – городской сад, излюбленное место отдыха горожан.
-Мы с вами
находимся в святое святых Твери – на месте кремля. От самого кремля ничего не
осталось: деревянные его стены в пожаре сгорели, а земляные валы ради красоты в
19-м веке срыли. Кремль 19 гектаров занимал и с западной стороны рекой Тьмакой
омывался, а с северной – Волгой. Это весьма мощная крепость была.
-Здесь
находятся два главных сокровища Твери – златоверхий Спасо-Преображенский собор
и Императорский Путевой дворец. Хочу вас с ними познакомить.
-Этот
памятник открыт только что, в декабре этого года. Князь Михаил Ярославич в
12-летнем возрасте под руководством матери Ксении набросал проект собора и
показывает его митрополиту Тверскому Симеону, прося у того благословения на
строительство. Благословение митрополит конечно же дал.
-Это был
первый каменный храм (1285 год) на Руси, построенный после монгольского
нашествия. На свитке
кроме изображения собора располагается надпись: «Не нам, не нам, но имени
Твоему слава» (Псалтирь, 113:9). Автор памятника - скульптор, заслуженный
художник России Юрий Хмелевской.
-Представьте
себе, что до этого полвека каменных храмов на Руси не строили: не хватало
ресурсов, да и каменных дел мастера в Орду угнаны были. И вот единственный
город Тверь находит в себе силы такой храм построить.
-В 17-м веке
его перестроили в огромный городской собор, богато иконами украсили, но в 1935
году собор взорвали: он как кость в горле был – с одной стороны Обком партии, с
другой – отдел НКВД, так что собор здесь не к месту оказался. Совсем недавно
это злодеяние исправить решили и возвести на историческом месте собор заново.
-А я
приглашаю вас дворцом полюбоваться. Впервые Екатерина Великая в этом дворце в
1767 году остановилась. Представьте себе путешествие того времени: вы не в
комфортабельном автобусе едете, а в тряской карете, причем дорога из
Санкт-Петербурга в Москву больше двух недель занимала. Императрица приезжала
уставшая и мечтавшая только о покое.
-Дворец
буквой «П» выстроен, императрица занимала парадную часть с залом для танцев,
там же комнаты для приема гостей и пищи находились, спальня. Переходные галереи
во вспомогательные помещения вели.
-Часть
здания с крестом – это церковь, а напротив со странной звездой – библиотека.
Императрица очень много читала и просвещенной правительницей была: она желала,
чтобы и ее подданные образованными людьми были, поэтому и устроила во дворце
библиотеку. А звезда эта – Вифлеемская, то есть Путеводная, указавшая волхвам
путь к месту рождения Христа.
-Но почему
звезда над библиотекой? Иисус Христос считается носителем святой Софии, то есть
Божественной мудрости, воплотившейся в теле человека, он передал ее своим
ученикам, те записали ее в Евангелиях и получился Новый Завет, часть Библии. Читая
Новый Завет, мы можем к мудрости этой приобщиться. Но мудрость не только в
Евангелиях содержится, но и во многих других книгах: Екатерина желала, чтобы ее
подданные жизнь свою не на предрассудках и домыслах строили, а на мудрости и
опыте, из книг почерпнутых.
-Взгляните
на главный фасад: две дамы не только государственный герб охраняют, но и
императорскую корону. По поводу дам историки и краеведы спорят: одни говорят,
что это сама императрица со своей подругой Екатериной Дашковой, но скорее всего
это древнегреческие музы.
-На
переходных галереях даты указаны: с левой стороны – когда дворец строился, а с
правой – когда дворец перестраивался. Перестройка дворца осуществлена была в
начале 19-го века в связи с тем, что император Александр I Путевой дворец подарил в качестве свадебного подарка
своей сестре Екатерине Павловне. Екатерина Павловна дружила с Карлом Росси,
который дворец и перестроил.
Тут, к
счастью, изрядно промерзшие, мы опять в автобус погрузились.
-Сейчас мы с
вами на левый берег Волги отправляемся, чтобы с Торговой стороной Твери
познакомиться, -сообщил Александр.- Обратите внимание на балкон в самом конце
дворца: он был сооружен не для того, чтобы члены царского дома на проезжую
часть смотрели, которой здесь тогда не было: на этом месте плац для парадов
находился, которыми Романовы и любовались. Дворцовый сад также частично сохранился,
здесь и пристань сооружена была, с которой можно было в вояжи по Волге
отправляться.
-Перебираемся
на левый берег по Старому Волжскому мосту, вдали Новый Волжский мост виден.
Старый Волжский мост в 1900 году чешским инженером Машеком построен, но этот
хитрец свой проект и городу Будапешту продал: там он берега Дуная соединяет.
-Сегодня мы
с вами познакомимся с одним из самых известных тверских купцов, которого зовут
Афанасий, сын Никитин. Известен тем, что еще в 15-м веке из Твери в торговую
экспедицию в Астрахань отправился. Вез Афанасий «тверской красный товар» (т.е.
ткани) и «мягкую рухлядь» (т.е. пушнину), которую на Севере добывали и в Твери
продавали. Пойдемте к памятнику Афанасию Никитину, а заодно панорамой правого
берега Волги полюбуемся.
Выйдя на
улицу, радиогиды надели, которые нам Наташа заранее выдала, сообщив заодно,
что, если мы их потеряем, то за каждый 3000 рублей заплатить придется.
-Памятник
представляет собой четырёхметровую бронзовую статую на гранитном постаменте,
установленную на круглой чугунной площадке в виде ладьи с головой коня,
-рассказывал гид.
-Афанасия
вместе с товарищами ограбили под Астраханью, а, поскольку товары им в кредит
взяты были, то Афанасий в Тверь к кредиторам решил не возвращаться.
Перебравшись через Каспийское море, он через Персию в Индию попал. Как купец
Афанасий не состоялся – все его торговые операции убытком заканчивались, зато он
замечательную книгу путевых заметок «Хождение за три моря» написал. В конце
концов Афанасий на родину вернулся, но до Твери не добрался – умер в дороге.
Памятник
Афанасию Никитину и Спасо-Преображенский собор
-Давайте на
правый берег Волги взглянем. Видите здание, на бинокль похожее? Это кинотеатр
«Звезда», его в 30-е годы прошлого века в стиле конструктивизма построили. Там
все продумано и выверено. Этот проект архитектора Калмыкова Сталинскую премию
получил и был настолько успешен, что его в 60-ти городах СССР повторили, с
некоторыми изменениями, правда. Например, кинотеатр «Родина» у станции метро
«Семеновская» в Москве. Ходить по этому зданию очень удобно. В ротондах по
бокам винтовые лестницы находятся, позволяющие большим массам людей быстро
наверх подняться и также быстро вниз спуститься.
Кинотеатр
«Звезда» и Спасо-Преображенский собор
-Еще левее
Дом ворошиловских стрелков расположен, он тоже в 1935 году построен. Здесь
архитекторы с итальянской архитектурой поиграть решили: колонны, балконы,
скругленные углы. В центре герб Советского Союза и Красная Звезда спрятаны: дом
всегда Министерству обороны принадлежал, в нем до сих общежитие для курсантов
Военной академии воздушно-космической обороны расположено, но часть квартир
приватизирована и в частных руках находится.
Дом
ворошиловских стрелков
-Давайте к
автобусу двигаться, а пока двигаемся, давайте церковкой полюбуемся. Купцы в
чрезвычайных обстоятельствах (ограбление, пожар, наводнение) всегда обеты
давали. Вот эта Воскресенская церковь тоже по обету построена.
Воскресенская
церковь
-Согласно
православной традиции на стенах церквей скульптурные изображения Богородицы и
архангелов не приветствуются, но эту церковь Карл Росси строил, и они на ней
появились.
-Справа и
слева от церкви – купеческие особняки, которые еще ждут своей реставрации.
-Пойдемте в
автобус, сейчас мы с вами вернемся на правый берег Волги и к пешеходной улице
Твери отправимся. Улица на реставрации была, ее буквально в конце ноября
открыли, так что нам с вами повезло.
-Посмотрите,
-толкнул я сестренок.- Вот мужику повезло, взгляните на номер его машины.
-И что с
номером не так? -спросили барышни.
-Три
шестерки на нем, -пояснил я.
-Когда-то на
левом берегу Волги купцы из северо-западных регионов селились, -продолжил
рассказ гид.- Из Санкт-Петербурга и Великого Новгорода. Там они особняки,
усадьбы и склады строили. Осталось только несколько старинных домов, один из
них купцам Арефьевым принадлежал, принимавшим у себя в гостях Петра I.
-Арефьевы
этим очень гордились. Заметьте, что Петр не у дворян или епископа остановился,
а у купцов, подчеркнув этим важность купеческого сословия для государства. Купцы
Петра уткой с яблоками потчевали, еду император тверским квасом запивал.
-Какие
сувениры из Твери привезти? Прежде всего лен, хотя одежда из него дороже
обычной. В старину Тверской край «голубой губернией» называли, потому что в
конце мая - начале июня, когда лен-долгунец зацветал, окрестные поля как
голубое море выглядели.
-Нашим
брендом также мармелад является. Тверские карелы сохранили рецепт его
производства, мармелад на натуральном соке делают и безо всяких химических
добавок. Хранить его долго нельзя: через два месяца мармелад засыхает. Тверских
карел более 50 тысяч, они хранят свой язык, свою культуру, в том числе
гастрономические рецепты. Я вас отведу в магазин, где все сразу купить можно.
-Сейчас 13-10,
мы останавливаемся на площади Ленина и идем гулять по пешеходной Трехсвятской
улице, через полчаса прошу всех в автобус вернуться, -попросила Наташа.- В 13-50
мы отправляемся на экскурсию на пивоваренный завод «Афанасий».
Трехсвятская
улица
-Вот этот
магазин, -показал Александр.- Обратите внимание на эту движущуюся инсталляцию с
козлами.
-А при чем
здесь козлы? -заинтересовался я.
-Козел –
неофициальный символ Твери, -пояснил гид.- Из козлиных шкур местные мастера
мягкие сафьяновые сапожки шили.
В магазине
торговали сувенирами, мармеладом, ягодными винами, настойками и бальзамами: и
мармелад, и напитки стоили довольно дорого. Туристы активно мармелад и алкоголь
скупали, нас же все эти настойки с бальзамами, а уж тем более вина ягодные
совершенно не интересовали – уж больно они сладкие. Кроме того, мы и так по две
бутылки цветных, но несладких настоек из Москвы с собой прихватили.
Свояченица
приобрела мармелад для своего предстоящего Дня рождения и коробочки три
мармелада нам на вечер из общественного кошелька.
Выйдя на
улицу, встретили гида Наташу, которая сообщила, что если по Трехсвятской до
бульвара Радищева дойти и направо свернуть, то можно на памятник Михаилу Кругу
взглянуть.
Дойдя до
памятника, увидели, что он очень популярен, правда, у пожилой публики.
Молодежь, похоже, не очень в курсе о «короле русского шансона» и вряд ли его
блатные песни слушает. Круга (настоящая фамилия – Воробьев) в 2002 году в
собственном доме застрелили в 40-летнем возрасте. Погиб Михаил Круг 20 с лишком
лет назад на пике своей популярности (его «Владимирский централ» тогда из
каждого утюга доносился), и я не очень уверен, что, доживи он до наших дней, популярность
бы эту Круг сохранил. Хотя, кто знает?
Вежливо разогнав
старичков, мы попросили их две секунды нам дать, чтобы памятник
сфотографировать, а дальше они сколько угодно с Кругом на лавочке обниматься смогут.
Старички согласились и скамейку освободили.
Взглянув на
часы, поняли, что у нас 10 минут осталось и их только-только до автобуса дойти
хватит. Между тем мороз усиливался и до автобуса мы еще быстрее добрались.
По дороге,
правда, в арке фотографа на минуту задержались.
-Приятный
город, -решили мы, согревшись в автобусе.- Сюда бы летом приехать.
-Сейчас мы с
вами на пивоваренный завод «Афанасий» отправимся, -сообщила гид Наташа.-
Экскурсия там час продлится, потом еще час дегустация с обедом займет. Рядом с
заводом есть его фирменный магазин, в котором всем необходимым запастись
рекомендую, потому что после завода мы в отель заселяться поедем. Отель у нас
хороший, но в стороне от центра находится, на Петербуржском шоссе – никаких
магазинов поблизости от него не имеется.
-«Афанасий»
- одно из крупнейших предприятий Твери, много рабочих мест дает. Хозяин
холдинга «Афанасий», Максим Ларин, товарный знак «МакЛарин» на продукцию
холдинга зарегистрировал. В городе есть еще вагоноремонтный завод, на котором
«Ласточки» ремонтируют, и он в их производстве участвует, много и других
производств поменьше. Активно туризм развивают: в Твери и окрестностях полно
эко-отелей. Зарплаты достойные. Летом Тверь, конечно, гораздо привлекательнее
выглядит – город очень зеленый. Очень много спортивных мероприятий здесь
проводится. Так что город достаточно яркой жизнью живет.
Завод
«Афанасий» в промзоне (что естественно) располагался. До него мы в 14-40
добрались.
Нас
заставили халаты, бахилы и шапочки надеть. Сумки попросили под халаты убрать.
Для начала
нас проводили в зал для общей обзорной лекции.
-Дорогие
гости, здравствуйте! -начала рассказ барышня.- Меня зовут Дарья, мою подругу –
Оксана. Сегодня мы проведем для вас экскурсию по территории завода. Начнем с
небольшой исторической справки. Человек начал выращивать зерно не для того,
чтобы испечь хлеб, а для того, чтобы сварить пиво. Пиво – это древнейший
напиток, его варят уже 10 тысяч лет, начиная с древних шумеров и египтян.
-Особенность
на Руси такая была: пиво крестьянам всего четыре раза в год пить разрешалось:
на Рождество, на Родительскую субботу, на Масленицу и на Пасху. Иностранцы
отмечали, что пиво на Руси было вкусное, но мутное. Варить пиво по-европейски
при Петре I начали, когда в страну иностранные
солодовники и пивовары приглашены были.
-В
промышленных масштабах пиво при Екатерине Великой варить начали.
Распространению пива развитие железнодорожного транспорта и появление
холодильных установок способствовало.
-Истоки
традиций тверского промышленного пивоварения уходят в далекий уже 19-й век: в
1887 году австрийский подданный Эмиль Слатинский основал в центре Твери на
берегу чистой речки Тверцы первую паровую пивоварню, названную «Тверской
Баварией». Невиданной доселе рекой полилось пиво, вкуснее в округе которого не
было. Выпускались сорта пива: «Черное бархатное», «Двойное золотое», «Баварское»,
«Столовое», специально выдержанные «Пильзенское» и «Любительское». Началось и
производство различных фруктовых напитков. Уже тогда тверское пиво ценилось
высоко. Доставка в черте города производилась бесплатно. Стоимость одного ведра
колебалась от 80 копеек до 1 рубля.
-В нашем
музее хранятся пивные бутылки «Тверской Баварии» и крышка от транспортировочной
бочки. Как крупнейший производитель пива на территории региона, наш холдинг
чтит традиции, заложенные «Тверской Баварией».
-Здание, в котором
мы сейчас находимся, с 1973 по 1976 год строилось. Днем рождения завода 1
апреля 1976 года считается, когда первая линия запущена была. Следующая важная
дата в истории нашего завода – 1992 год, когда рабочие выкупают его и мы
реорганизуемся в Закрытое акционерное общество «Тверь-пиво». В те годы
появляются самые наши знаменитые сорта: «Афанасий Светлое», «Афанасий Темное» и
наш легендарный портер.
-В 1998 году
завод был в «Афанасий» (в честь знаменитого тверского путешественника) переименован,
да и марка пива «Афанасий» уже достаточно в стране известна была.
-На
сегодняшний день холдинг «Афанасий», помимо пива и кваса, молочную и мясную
продукцию выпускает. У нас собственные база отдыха, клиника, охранное
предприятие и пекарня имеются.
-Солод,
хмель, вода и дрожжи – четыре основных компонента пива. На нашем заводе
собственная солодовня имеется, чем не каждая пивоварня похвастаться может.
Дальше Дарья
процесс приготовления пива подробно описала, но слушали ее вполуха – мы же не
технологи. Поскольку группа большая была, нас на две подгруппы разделили: нашей
подгруппе технолог Оксана досталась.
И мы с
Оксаной по цехам отправились. Не могу сказать, что все, что она рассказывала, я
запомнил, но кое-какие любопытные моменты отметил.
Кроме того,
несмотря на то, что в некоторых цехах довольно прохладно было, бродить по ним
приятнее, чем на улице, оказалось – на улице уже минус 13 было.
Первым делом
Оксана нас в цех подготовки воды привела.
-На
территории завода собственная артезианская скважина глубиной 161 метр имеется,
-рассказывала Оксана.- Тем не менее, вода, полученная из скважины,
подготавливается. Первым делом воду через песчаные фильтры пропускают: в каждой
бочке 800 кг кварцевого песка. Проходя через песок, вода лишнее железо в нем
оставляет.
-Следующий
этап – очистка воды через угольный фильтр. В каждой трубе 550 кг
активированного угля, который избавляет воду от примесей и запахов. Третий этап
– очистка воды через автоматический фильтр, который сам очистку контролирует.
Фильтр убирает частицы размером 5 микрон, при том, что человеческий глаз
способен частицы размером 40 микрон различить.
-Часть
подготовленной воды в резервуары из пищевой нержавеющей стали отправляется,
каждый резервуар 6 тонн вмещает. На территории завода 2 наземных и 2 подземных
резервуара имеются. Для чего это делается? Если что-то случится, то завод целые
сутки на этой воде работать сможет.
-Все
спрашивают про производительность этого аппарата: до 70 тысяч литров воды в
час. Зачем такая производительность? У нас была ситуация, когда технолог из
Германии приехал, попробовал пиво и заявил, что нем железо чувствуется. Стали
разбираться и выяснили, что после окончания варки пива мойщик все емкости (мы
их танками называем) обыкновенной водой из шланга промывает, поэтому принято
было решение, что все емкости и все трубопроводы только подготовленной водой обрабатываются.
-Как часто
фильтры меняются? Примерно раз в год, при чем отработанный кварцевый песок не
выбрасывается: территория нашего предприятия – 12 га, песком дорожки
посыпаются. Что касается угля, то у нас теплицы имеются, где овощи
выращиваются: отработанный уголь в почву добавляют, что урожайность повышает.
То есть ничего не выбрасывается, все в дело идет.
-Откуда мы
кварцевый песок берем? Питер и Карелия. Уголь кокосовый, из Индии поставляется,
в России такого качества уголь не производится.
-Мы с вами
на первом этаже варочного цеха находимся, так называемом техническом этаже. Что
мы здесь видим? Видим только нижние части варочных емкостей. Каждая емкость (объемом
40 тысяч литров) рассчитана только на одну варку. Конусы – чтобы легче сусло
скатывалось, когда мы на второй этаж поднимемся, увидим, что все через верх
вниз спускается, все внизу варится: поэтому такие трубы большие и такие мощные
моторы.
-Поднимаемся
на второй этаж варочного цеха. Солод – намоченные и пророщенные семена злаков,
в нашем случае – ячменя. Проращивание семян позволяет запустить процесс
ферментации, для прекращения дальнейшей ферментации ростки удаляют и
пророщенные семена сушат горячим воздухом. Перед вами три вида солода: светлый,
карамельный и жженый. Светлый сушится при температуре 80 градусов, карамельный
– при 100, а жженый – при 120 градусах. У нас нет сушки при температуре 120
градусов, поэтому жженый солод мы из Беларуси импортируем.
-Хмель. Все
привыкли, что хмель шишечками растет, но мы хмель из Германии используем:
гранулированный и концентрированный.
-Что
происходит в варочном цехе? Солод дробят на более мелкие или более крупные (в
зависимости от сорта пива) фракции, смешивают с водой и постепенно нагревают.
Получают сусло – это довольно мутная жидкость, которую фильтруют, отделяя
оставшуюся дробину. Дробину в подсобное хозяйство отправляют, где ею скотину
кормят. На мясе крупного рогатого скота это почти не сказывается, а вот если
дробиной домашнюю птицу кормят, то мясо ее сладким становится. Почему? Потому
что в процессе приготовления сусла невозможно из солода все сахара извлечь:
когда машина, за дробиной присланная, задерживается, то в месте хранения
дробины такой силосный, практически колхозный запах распространяется.
-Профильтровали.
Температуру с 75 до 80 градусов повышают и в следующий котел перекачивают –
сусловарочный. В нем добавляется хмель (охмеляется сусло). Условно хмель на два
вида делится: горький и ароматный, горький в начале варки добавляется,
ароматный – в конце варки. За счет игры с хмелями разные ароматы получить
можно: одна дама на дегустации заявила даже, что мы в пиво духи добавляем.
-Охмелили
сусло, повысили температуру до 85 градусов и в соседний котел перекачали, где
процесс осветления сусла происходит, т.е. избавление от частиц хмеля, которые
под влиянием центробежной силы в центре котла собираются.
-Осветленное
сусло в следующий танк перекачивается, где с 85 до 8 градусов охлаждается,
насыщается кислородом и это последний раз, когда сусло с кислородом
взаимодействует. Дальше все процессы только с углекислотой происходят. После кипячения сусло готово к сбраживанию дрожжами и
его переливают в бродильную ёмкость (ферментер). О процессе брожения и
дображивания я вам позже расскажу.
-В
зависимости от того, какое пиво варится, время варки различается. Жигули – это
5-6 часов, портер – 10 часов. Как только котел освобождается, его немедленно
моют и к следующей варке готовят.
-В солодовне
процесс вообще не останавливается – там сушка непрерывно идет, даже в
Новогоднюю ночь.
Солодовня
-Смены
рабочие у нас по 12 часов длятся – из-за особенностей технологического
процесса. Рабочих до завода подвозят и кормят бесплатно. После экскурсии
возникает вопрос: где же люди? Сколько человек на предприятии работает?
Отвечаю: полторы тысячи человек, и это только здесь, без подсобных хозяйств. Но
на заводе все компьютеризировано и оператору нет необходимости все время в
варочном цехе находиться – летом там температура до 60 градусов поднимается.
Что-то вручную необходимое сделают и в операторскую кабину возвращаются.
-Мы вышли с
вами в коридор. Все здесь очень радуются: прохладно и пивком пахнет – за стеной
у нас цеха брожения и дображивания. По мере движения все прохладней становится:
в цехе брожения всего лишь 4 градуса тепла, дображивания – 2 градуса. Танки в
цехе горизонтально расположены.
-Что
происходит? В сусло температурой 8 градусов, насыщенное кислородом и сладкое,
добавляют дрожжи, которые начинают поедать простые сахара по всей емкости. В
процессе поедания сахаров дрожжи выделяют тепло, и температура 12 градусов
достигает. За температурой внимательно оператор наблюдает, иначе дрожжи
окуклятся, что называется «сварятся»: если нужно, то танк охлаждается. Во время
работы дрожжей выделяются тепло, углекислый газ и спирт. Углекислый газ по
трубам в специальный цех направляется, где дополнительно очищается и затем на
линии розлива используется – все опять же в дело.
-Многие до
сих пор считают, что в пиво в процессе розлива спирт добавляют. Это не так:
спирт естественным путем образуется. Наевшиеся дрожжи постепенно на дно
оседают, оператор их втягивает и в отдельную емкость на хранение отправляет.
Процесс брожения занимает (в зависимости от сорта пива) от 5 (жигули) до 10 (портер)
дней. Это так называемое зеленое (молодое) пиво: уже не сусло, но еще не пиво.
-Для того,
чтобы пиво добродило, его перекачивают в следующий цех, где еще прохладней (2
градуса). Что там происходит? Оставшиеся дрожжи доедают остаточный сахар,
преобразуя его в спирт, образующийся углекислый газ в емкости остается. В
процессе дображивания пиво необходимый букет вкуса приобретает. Если
лаборатория приходит к выводу, что все достаточно хорошо, то пиво фильтруется и
на линию розлива поступает. Процесс дображивания занимает от 15 (жигули) до 45
(портер) дней.
-Процесс
брожения и дображивания – самый сложный. Наша начальница цеха считала, что
успех этого процесса от настроения и отношения работников зависит. Если процесс
брожения в каком-либо танке приостанавливался, она немедленно вспоминала, кто
именно варку принимал: «Иванова? Я помню, что она в тот день расстроенная
пришла, дети набедокурили. Без души сработала, поэтому процесс брожения так и
пошел». То есть как у хозяйки – взошло тесто или нет.
-Тут молодой
человек про верховое и низовое брожение спрашивал. То, что в горизонтальных
танках – это все низовое брожение. У нас есть емкость, стоящая вертикально,
объем этой емкости – 240 тысяч литров. Дрожжи в ней совсем другого качества
используются – они должны вертикально гулять: этот процесс тяжелее и сложнее.
Так называемые верховые дрожжи используются. Потом это все так же сбраживается,
дрожжи на конус опускаются, но никуда не перекачиваются: дображивание в этой же
емкости ведется.
-В чем
разница? Например, сделали несколько варок жигулей и для брожения их в одну
емкость перелили – себестоимость такого пива ниже, потому что и ухода меньше, и
электричества меньше тратится. Портер в таких объемах не варится, его в старый
цех брожения и дображивания помещают. Почему бы емкости на новые не заменить?
Потому что вкус пива меняется.
-Первый
руководитель нашего предприятия - Ларин Владислав Сергеевич. И все сразу
понимают, что нынешний руководитель – Максим Владиславович – его сын. Сразу
думать начинают, что хорошо с серебряной ложкой во рту родиться. Но многие
помнят 90-е годы: у нас, конечно, не бандитский Петербург, но попытка
рейдерского захвата была – нас перекупить пытались. Но рабочие поддержали
своего руководителя – стали акции ему продавать, хотя он за акцию меньше, чем
иностранцы, давал. Когда директор 53% акций собрал, от нас отстали и в покое
оставили.
-Здесь на
фотографиях показано, как из увлечения направление работы предприятия
образуется. Увлечением была рыбалка на Севере: первое время рыбу только для
работников предприятия продавали, потом магазины организовывать стали. Осенью арендуется
траулер, весь улов методом шоковой заморозки сохраняется и к нам в малый рыбный
разделочный цех поступает. В окрестностях Твери рыбоводческих хозяйств хватает,
и покупка рыбы в них дешевле бы обошлась, но там рыба искусственно
вскармливается, а северная рыбка гуляла где хотела и омегой-3 насыщалась.
-Охота.
Первое время тушенку из лося и кабана выпускали, потом у фермеров мясо скупать
стали, но тут свою роль человеческий фактор сыграл: привезет мясо или не
привезет, а если привезет, то какого качества. Колхозов в окрестностях полно
развалилось, земель свободных много – так подсобное хозяйство появилось, куда
сперва коз завезли, а потом по нарастающей пошло.
-Чтобы
животных было чем кормить, аграрный центр организовали – то есть одно за другое
цепляется.
-Сеть
прачечных «Фрау Марта» - тоже наша. Вначале спецодежду своих рабочих стирали,
потом одна ресторанная сеть обратилась, затем другая – дальше понятно.
-Здесь на
карте показана география распространения нашей продукции. Помимо так называемых
дружественных стран пиво наше в Германию поставляется. В Иран, Ирак и Арабские
Эмираты безалкогольное пиво отправляется. Китай мы без нашего пива тоже
оставить не могли, США его также покупают.
-Понятно,
-кивнули мы.- Наверняка оно там в русских магазинах продается.
-Квас наш
невероятно популярен, -добавила Оксана.- Ну и, наконец, линия розлива.
Производительность 12 тысяч бутылок в час, ПЭТ-бутылок – 8 тысяч в час. Вот из
такой пресс-формы ПЭТ-бутылка выдувается, в нее наливается пиво и крышечкой
закрывается. Все абсолютно стерильно. Специальный аппарат отслеживает уровень
пива в бутылке: если чуть меньше нормы, бутылка отбрасывается, если чуть больше
– кому-то лишний глоток достанется. Другой аппарат этикетку наклеивает и дату
выпуска проставляет, после чего бутылки в ящики упаковываются и на склад
отправляются. Все абсолютно автоматизировано.
Дальше
дегустация в ресторане-столовой завода началась, но перед этим мы халаты сдали,
а шапочки и бахилы выкинули. Организаторы не поскупились: на столах мясная,
рыбная и сырная тарелки имелись, 5 бутылок разного пива, бутылка эля, бутылка
кваса и бутылка фирменной воды «Макларин» стояли – все перечисленное из расчета
на 5-6 человек.
Начали
дегустацию с безалкогольного пива, потом кваса и элем закончили. Понравилось.
В процессе
дегустации горячее принесли: очень вкусную говядину, тушеную в пиве, в хлебном
горшочке (хлеб тоже собственного производства).
Честно
говоря, все пиво выпить мы не смогли, оно осталось, а вот говядина – нет:
некоторые гости и сам горшочек съели.
В конце
дегустации всем пивное мороженое принесли – очень вкусно. Оказалось, что
мороженым они только летом торгуют, зимой не продают.
Поблагодарив
хозяев и посетив туалет, оделись и в фирменный магазин завода через дорогу заглянули.
Тамошние цены нас (мягко говоря) удивили: а еще говорят, что в «Азбуке Вкуса» -
дорого. Понятно, что никто в этом магазине (в глухой промзоне находящемся),
кроме туристов, покупать ничего не станет, да и туристы в последнее время чаще
всего в разуме пребывают. Приобрели в магазине бутылку воды (1,5 л) за 90
рублей и к автобусу пошли.
В 16-40
автобус в отель отправился. Добирались мы до него минут 40, потому что отель
далеко к западу от центра Твери находится.
Отель
«Тверь» весьма прилично выглядел: ремонт явно свежий. Оказалось, что его еще в
1967 году построили (отель тогда «Мотель Тверь Интурист» назывался) и он дважды
капитальный ремонт проходил.
Данные всех
туристов уже имелись в рецепции, так что оформление прошло быстро и всех по
номерам почти моментально разместили.
Свете
одноместный номер на первом этаже достался, нам – трехместный на втором этаже,
куда чемоданы затаскивать пришлось (лифта в отеле не имеется).
В номер
свой, правда, мы не сразу попали: карточка дверь не открывала. Пришлось на
рецепцию обратиться, оттуда нам электрика Андрея прислали, который карту
починил.
Номер нам также
глянулся: просторный, с отличной сантехникой и (самое главное) очень теплый,
что, учитывая температуру на улице, немаловажным оказалось: назавтра погоду еще
холодней обещали.
Разве что
электрических канделябров в номере с излишком оказалось – так мы их и не
включали.
Вытащив из
чемоданов спиртное, на тумбочке его разложили. В турфирме нас предупредили, что
на Новогоднем банкете всем по бокалу шампанского положено, но при этом свой
алкоголь на банкет принести не возбраняется – вот мы и постарались.
Спустившись
в бар, американо (по 145 рублей) заказали, попросив его с собой и вместе с кофе
на улицу курить отправились. Долго курить, впрочем, не удалось – уж больно
холодно.
В 22-30 в
ресторане «Времена года» при отеле должен был Новогодний банкет начаться. В
холле всем желающим шампанское наливали, при чем безлимитно и в настоящие
бокалы, а не в пластиковые.
Больше всего
меня удивило, что шампанское (в зависимости от предпочтений) и полусладкое, и
брют на отдельных столах предлагалось. К чести гостей, большинство из них брют налить
просили.
В 23-15 всех
в ресторан запустили, тургруппы за длинные столы усадив. Салаты и нарезка на
столах весьма достойно выглядели, нам еще и несколько бутылок шампанского
выдали – я их открывать задолбался.
Оказалось,
что много гостей и из самой Твери в ресторан Новый год праздновать приехало:
похоже, что просмотр «Иронии судьбы..» под домашний салат оливье уже не в
тренде.
Конечно, Новый
год встретили, конечно, Дед Мороз и Снегурочка конкурсы устраивали, конечно, и
танцы были. Но все это в конце концов утомило. И я в номер за бутылкой «Хаски»
с северными ягодами сбегал.
-А сколько
за этот банкет с человека взяли? -спросил я у сидевшей рядом гида Наташи.
-6 500
рублей, -ответила та.- В прошлом году банкет 5 тысяч рублей стоил.
-Представляете,
-шепнул я сестренкам.- Сколько бы мы на 19 500 рублей закусок в баре
набрали и славно в номере со своими напитками посидели? Боюсь, что продовольствия
в баре на эту сумму просто не хватило бы. Ведь, насколько я помню, поездку и
без банкета заказать можно было? Имелась такая опция?
-Это точно,
- пригорюнились барышни.- Имелась. В следующий раз без банкета обойдемся, тем
более что горячее до сих пор не подали.
Было два
часа пополуночи. Плюнув (мысленно) на горячее, поднялись в номер, выпили еще
одну бутылку «Хаски», тверским мармеладом закусив, и спать легли.
Пока «Хаски»
допивали, я барышням историю своего первого знакомства с пивоваренным производством
поведал.
Субботник на пивном заводе
Давно это
было, лет 35-37 назад, точно не помню.
Нас,
комсомольцев, работавших в министерстве, регулярно напрягали «комсомольскими»
же субботниками. Иногда это была работа с граблями и лопатами в принадлежавшем
министерству подмосковном Доме отдыха, иногда - где-нибудь и что-нибудь еще. И
это, не считая регулярных дежурств в добровольной народной дружине и столь же
регулярных двухнедельных командировок в подшефный совхоз им. Калинина
(Зарайский район, Московская область).
Я уже не говорю о «коммунистических»
субботниках в честь рождения обитателя Мавзолея на Красной площади и об
обязательных участиях в ежегодных ноябрьских демонстрациях во славу захватившей
в 1917 году в стране власть группы особо шустрых террористов. Да и Бог с ними,
хотя, кажется, демонстрации были еще и по весне, 1 мая.
Что особенно
нас возмущало, так это цель субботников, а она была очень проста: комсомольской
«верхушке», регулярно выезжавшей на «собрания комсомольского актива», длившиеся
обыкновенно 2-3 дня, требовались «внебюджетные средства» (в основном для
закупки спиртного), которые мы им на субботниках и зарабатывали. До нас
доходили слухи, что на этих «собраниях» в действительности происходило и слухи
эти энтузиазма совсем не прибавляли.
В общем,
решительно все наши комсомольцы мечтали о достижении возраста 28-ми лет: после
этой даты членство в ВЛКСМ (Всесоюзном Ленинском Коммунистическом Союзе
Молодежи - для тех, кто не в курсе) прекращалось автоматически, комсомольский
билет отбирали, но, с другой стороны, прекращались и субботники, и (что
немаловажно) уплата членских взносов в размере 1% номинального заработка. С
учетом налога на бездетность (6%) и подоходного налога (примерно 12%), членство
в комсомоле получалось совсем кислым, но не числиться комсомольцем не принято было
вовсе.
Справка: 21
ноября 1941 г. Указом Президиума Верховного Совета СССР с целью мобилизации
дополнительных средств для оказания помощи многодетным матерям был введен налог
на холостяков, одиноких и малосемейных граждан. Этот налог не имел аналогов в
истории. Удерживался только в СССР и в Монголии. Налог просуществовал вплоть до
начала 90-х годов.
Но в тот раз
все было иначе: нам объявили, что очередной субботник будет проводиться на
пивзаводе имени Бадаева. В те годы в стране с пивом было плохо (как, впрочем, и
со всем остальным, кроме танков): это сейчас круглый год в продаже имеется
целый ворох сортов, а тогда было просто пиво и называлось оно либо «Жигулевское»,
либо «Ячменный колос», но вкус имело одинаковый - и то, и другое сильно
отдавало хозяйственным мылом.
Впрочем,
имелись и принципиально новые сорта пива под названием «Московское оригинальное»,
«Двойное золотое» и «Рижское оригинальное»: они были действительно похожи на
настоящее пиво и разливались в бутылочки объемом 0,33 литра. Но для большинства
москвичей это все равно было, поскольку обыкновенно в продаже бутылочного пива
не имелось вовсе.
Конечно,
пиво можно было и в пивнушках продегустировать, но там его сильно разбавляли:
поговаривали даже, что в пиво (для пенистости) вместе с водой и стиральный
порошок добавляли, а в знаменитый ресторан «Жигули» на Калининском проспекте
попасть было трудно, да и дорого.
Для того,
чтобы выпить бутылочку-другую пивка, многие посещали кинотеатр «Зарядье», в
цокольном этаже гостиницы «Россия» располагавшийся: в тамошнем буфете «Московское
оригинальное» всегда имелось. Самые же продвинутые покупали билеты в Новое
здание МХАТа на Тверском бульваре, где на каждом этаже, утопающем в пышном белоснежном
ковролине, имелся буфет с неограниченным доступом к «Московскому оригинальному»,
а иногда и к «Двойному золотому» и уж совсем редко - к «Рижскому оригинальному».
Билеты покупались самые дешевые, на галерку: помнится, один раз мы с приятелем
славно посидели в буфете под «Мертвые души» (игра актеров соответствовала
названию пьесы).
Все это я к
тому излагаю, чтобы было понятно, какой энтузиазм охватил комсомольцев при
известии о субботнике на настоящем пивоваренном заводе имени Бадаева. Кто такой
этот самый Бадаев, мы понятия не имели: подозревали, правда, что большевик.
Алексей
Егорович Бадаев, соратник Ленина, занимал различные государственные должности,
одно время даже наркомом пищевой промышленности РСФСР работал. Именем А. Е.
Бадаева в 1934 году был назван московский Трёхгорный пивоваренный завод.
Бадаев,
склонный к алкоголизму, в 1943 году дискредитировал себя недостойным поведением
в ходе государственного визита в Монголию и Туву. После отстранения от должности был назначен
руководителем треста «Главпиво» (1943-1951). Умер в 1951 году в возрасте 67 лет.
Похоронен в Москве на Новодевичьем кладбище.
Субботников
таких было несколько, но запомнились почему-то только два.
Было раннее
весеннее утро, когда комсомольцы собрались у проходной завода, в глубине
Кутузовского проспекта. Начало субботника было многообещающим: охрана за
коробок спичек, которые у нее закончились, предложила бутылку «Жигулевского».
Нечего и говорить, что предложение было принято немедленно. К субботнику мы
подготовились основательно: уж не помню, где, но раздобыли воблу и копченого
леща (с ними тоже были большие проблемы).
Нас провели
на завод в цех сортировать ящики с пивом, чем мы с удовольствием и занялись,
подбадривая себя в процессе работы «Жигулевским» - употребление напитка не
лимитировалось. Моего друга Кису, носившего для солидности бороду, выделили из
общей толпы и посадили на ответственный участок - за конвейер. В задачу его
входило рассматривать на просвет - при помощи настольной лампы - проплывавшие
мимо бутылки с готовой продукцией на предмет наличия в них инородных включений
(мышей или болтов, например).
Это была
большая ошибка администрации: пиво Киса любил искренне и часа через три около
него образовался целый ящик забракованных им бутылок, почему-то пустых, а сам
Киса больше всего напоминал китайского болванчика, бессистемно кивая головой. В
таком состоянии Киса вряд ли заметил бы в бутылке даже крысу, но продолжал
наполнять уже второй ящик опорожненной тарой.
Работали на
заводе в основном женщины (мужчины там долго не задерживались - спивались), но
было и несколько мужчин-грузчиков, еще не окончательно просадивших печень. Один
из них прилепился к нам и за каждый рассказанный анекдот приносил бутылку «Московского
оригинального» из спеццеха, где его варили: нас туда не пускали.
Поскольку
грузчик этот последние несколько лет утро начинал явно не с чая-кофе и в связи
с этим постоянно находился в приподнятом настроении, любой рассказанный анекдот
вызывал у него искреннее веселье, а нам доставалась еще одна бутылка «Московского
оригинального». Особым успехом у грузчика пользовались анекдоты про Петьку и
Василия Ивановича Чапаева: некоторые грузчик просил повторить на бис. За
повторно рассказанный анекдот бутылка нам причиталась также.
К концу
субботника у нас скопился изрядный запас элитного пива, с которым мы и
отправились в Ленинскую комнату закусывать его воблой и лещом. Но все выпить не
смогли и пришлось выносить пиво на волю, отвлекая охрану, которая, впрочем, к
концу рабочего дня также пребывала в приподнятом настроении и смотрела на нас
не сумрачнее грузчика.
Понятное
дело, что известие о новом субботнике на Бадаевском пивзаводе вызвало заметный
энтузиазм в массах. На этот раз нам поручили работу ответственную: перенести
огромную стальную чушку из одного конца завода в другой. Мы пыхтели, но несли.
В процессе переноски нам постоянно подносили «Московское оригинальное» - горло
промочить. К концу переноски глотки у всех стали совсем влажными.
Обрадованная
успешным завершением работы, администрация решила комсомольцев отблагодарить:
нас разместили в комнате, куда принесли ведро только что сваренного
нефильтрованного и неосветленного пива с густой пеной. Пиво оказалось очень
вкусным, при том, что одновременно являлось и напитком, и закуской (настолько
оно было густое), так что ведро кончилось быстро. Тогда нам принесли второе
ведро - его как раз хватило для полного счастья.
По окончании
субботника веселые комсомольцы опять легко миновали охрану, позвякивая пивными
бутылками в авоськах.
Через
некоторое время субботники на пивзаводе прекратились (уже и не помню почему),
но к тому времени большая часть комсомольцев уже перестала ими быть (и
платить взносы), достигнув 28 лет, да и стране не до комсомола и субботников
стало: перестройка горбачевская началась.